Невъзможно е да си представим италианска храна без тестени изделия с различни форми и размери, но в други страни те са не по-малко популярни!
САЛАТА С ПИЛЕН ПИЛЕТ И РАДИС
Време за готвене: 25 минути
За 4 порции: • 100 г къдрава паста • 1 шушулка зелен пипер • 1 китка репичка • 100 г чери домати • 100 г варено пилешко филе • 150 мл кисело мляко • 2 чай супени лъжици горчица • сол • смлян черен пипер • няколко стръка пресни билки
1. Сварете макароните и изплакнете със студена вода. Измийте зеленчуците. Сладък пипер, нарязан на малки кубчета, репички - кръгчета, нарежете всеки домат наполовина.
2. Нарежете свареното пиле без кожа на малки кубчета и смесете с приготвените зеленчуци. Добавете макароните. Комбинирайте киселото мляко с горчицата, солта, черния пипер и ги подправете със салата.
Гювеч от вермишели
Време за готвене: 1 ч. 10 мин
За 4 порции: • 250 г вермицели • 300 г пилешко филе • 400 г пресни гъби • 3 маси. супени лъжици масло • 8 стръка зелен лук • подправка за домашни птици • сол • 4 маси. настърган кашкавал • 3 супени лъжици. супени лъжици брашно • 0,5 л пилешки запас
1. Сварете вермишелите, докато се сварят във вряща подсолена вода и изхвърлете в гевгир. Изплакнете пилешката каша и обелените гъби под поток от хладна вода, нарежете на тънки филийки и запържете на 1 маса. лъжица масло. Подправете със сол и подправете с подправките.
2.За да приготвите соса, подсушете брашното леко в добре загрят тиган, но брашното не трябва да се покафенява. След това добавете останалото масло и намачкайте старателно. Разрежда се с горещ бульон, поръсва се с настърган кашкавал и, ако е необходимо, сол. Гответе 10 минути, като непрекъснато бъркате, за да се разтопи напълно сиренето.
3. Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете дълбоката форма с малко количество олио и изсипете вермицели и смес от пиле с гъби, като заливате всеки слой със получения сос от сирене. Последният трябва да е слой сос. Сложете на средното ниво на фурната и печете 20 минути. Поръсете със зелен лук.
МОРОККАН СУП ХАРИРА
Време за готвене: 1 ч. 35 мин
За 4 порции: • 250 г овнешко месо • 1 голяма глава лук • 350 г консервирани резени домати • 100 г леща • 200 г консервирани зърна • 70 г вермицели • 1 маса. лъжица смлян червен пипер • сол • смлян черен пипер • 1 чаена лъжичка. смлян джинджифил • 4 супени лъжици. брашно • 4 стръка цилантро или магданоз
1. Нарежете агнешкото месо, налейте 3 литра студена вода, донесете до кипене, отстранете пяната и гответе на слаб огън за 1 час, покривайки тигана с капак.
2. Обелете и нарежете на ситно лука. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно. Добавете всичко към месото заедно с консервираните домати, сол, черен пипер и гответе за 15 минути.
3. Сложете лещата на сито, изплакнете добре със студена течаща вода, оставете да се отцеди и сложете в супа. Добавете консервирания фасул (без течност), смлян джинджифил и вермицели. Гответе още 5-7 минути на слаб огън.
4.Разредете брашното с 200 мл студена вода, разбъркайте старателно, за да няма бучки, след това прецедете и изсипете във вряща супа при непрекъснато бъркане. Довежда се до кипене и се готви още 5 минути, като се бърка непрекъснато.
МЕСО ЛАЗАНИЯ
Време за готвене: 60 мин
За 6 порции: • 1 пакет чинии с лазаня • 200 г крема сирене • 100 мл сметана • 500 г кайма • 6 домата • 1 лук • 1 скилидка чесън • 2 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре • 4 маси. супени лъжици зехтин • сол • смлян черен пипер
1. Измийте доматите, нарежете 3 домата напречно, потопете за 30 секунди във вряща вода, извадете с нарязана лъжица и внимателно отстранете кожата. Натрошете пулпата и смесете с доматеното пюре. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Загрейте 1 маса в тиган. супена лъжица зехтин и кафяв лук с чесън. Сложете месото и запържете, докато напълно промени цвета си. Добавете нарязаните домати, сол и черен пипер.
2. Леко загрейте сметаната в малка тенджера, смесете с 1 табл. лъжица зехтин и сирене, за да се получи хомогенна маса. нарязани на нарязани домати.
3. Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете дълбока правоъгълна форма с масло и линия с плочи лазаня. намажете ги със зехтин, сложете слой от кайма и го покрийте с домати резени. Поставете следващия слой чинии, месо и домати. Изсипете получения сос. Поставете формата на средното ниво на фурната и печете с лазаня за 30 минути.
КАНЕЛОНИ С ЗЕЛЕНЧУЦИ
Време за готвене: 25 минути
За 4 порции: • 250 г канелони • 100 г сирене моцарела • 1 глава лук • 1 шушулка зелен и жълт сладък пипер • 2 домата • 100 г настърган кашкавал • 1 китка босилек • 2 супени лъжици.лъжици борови ядки • 1 скилидка чесън • сол • смлян черен пипер • няколко стръка зелен лук за украса
1. Измийте добре сладките чушки, нарежете всяка шушулка наполовина, отстранете сърцевината със семена и стрък, нарежете шушулките на малки кубчета.
2. Измийте доматите, направете напречни разрези върху кожата и ги спуснете за 30 секунди във вряща вода. След това вземете нарязана лъжица, внимателно отстранете кожата, натрошете месото.
3. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Измийте, подсушете босилека, нарежете листата на тънки ивици. Нарежете борови ядки. Нарежете моцарелата на малки кубчета.
4. Сварете канелоните в подсолена вода, както е описано на опаковката, и поставете върху сито. Смесете всички приготвени храни, сезон и напълнете канелони с тях.
ФОТО: СТОКОВА ХРАНА / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
