Чаша кафе?

Броят на почитателите на тази ободряваща напитка надхвърля 3 милиарда души. И вероятно би имало още повече, ако кафето не беше толкова противоречиво.

За ползите от кафето е написано толкова много, колкото има опасностите. За магията - не по-малко, отколкото за демонизма. И дебатът за това кой е нашето кафе - враг или добър приятел, струва ли си да го пием или по-добре не, крайният край не се вижда. Изглежда, че учените ще дискутират завинаги: просто гледате резултатите от последните проучвания.
1. Кафето ви кара да се чувствате по-добре от шоколада. Така че, ако денят не се е определил, изпийте чаша ободряваща напитка - със същия ефект, спестете куп калории. Но обърнете внимание: кафето без кофеин няма да помогне.
2. Не пийте мазни храни от кафе. Мари-Солей Бодуин от Университета в Гелф (Канада) установи, че тази комбинация води до рязко повишаване на кръвната захар, при здрав човек този показател достига стойността на рисковата група за диабет.
3, Вечерната чаша кафе избира час за нощен сън. Ново проучване потвърди: кафето, изпито няколко часа преди края на разговора, наистина може да намали времето за сън с един час. Или го направете по-забързан.
4. Три чаши кафе на ден удължават живота на възрастните хора с 10% - учените стигнаха до това заключение след 12 години наблюдение на здравния статус на 400 000 пенсионери. Резултатите, публикувани в New England Journal of Medicine (New England Journal of Medical), показват, че ароматната напитка, ако я пиете редовно, подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система, мозъка и др.дихателните пътища и много други органи. Освен това любителите на кафето са по-малко податливи на наранявания, диабет и инфекции.
5. Кафето и кофеиновите продукти се отразяват негативно на размера на женските гърди. Учените стигнаха до това неочаквано заключение, след като наблюдаваха 300 жени. За тези, които пият повече от три чаши кафе на ден, обемът на гърдите им намалява с почти 18% от първоначалния им размер. И за това е виновен мутиращият ген, който при взаимодействие с кофеина променя размера на бюста. Този ген се открива при 50% от жените.
6, В стресова ситуация кафето помага на жените, но напротив, мъжете се намесват. По време на експеримента нежният пол, който пиеше ободряваща напитка, беше със 100 секунди по-бърз при пъзели и тестове за памет от тези, на които не им беше предложено кафе. Но мъжете, които пиеха кафе, напротив, обмисляха решенията си с 20 секунди по-дълго и запаметяваха информацията много по-зле.
7. С тази напитка можете да манипулирате хората. Учени от Австралийския университет поканиха 140 доброволци за дискусия по важни социални проблеми. Половината пиха кафе по време на дискусията, докато други пият чай или пият напълно. След втората чаша кафе субектите, като чуха контрааргументите на противника, отказаха мнението си! Тези, които пиеха други напитки, стояха на земята. Както обясняват специалистите, големите дози кофеин предизвикват усещане за еуфория. Заедно с адреналина затруднява концентрацията и поддържа конфронтацията.
Знайте мярката
■ След коя чаша кафе от съюзник се превръща във враг? Лекарите казват, че индивидуалната чувствителност към кофеин има значение.Някои хора могат да пият две или три чаши подред и да не усещат никакъв ефект, други имат само една, за да стоят по цяла нощ. Трябва да имате предвид и вида кафе, който пиете: в кафе арабика от 0,8 до 1,5–2% кофеин, в робуста - от 1,5 до 2-3%. И разбира се, силата на варене има значение. Може ли турското кафе да се сравни с обикновеното, разредено мляко?
■ За да избегнете предозиране, експертите съветват да пиете силно кафе с вода. Или изземете банан. Механизмът е следният: при излишък на кофеин се нарушава калиево-калциевият баланс, което може да доведе до мускулни болки и спазми. Бананът е просто чудесен източник на калий. И ако вземете чаша мляко или парче сирене като допълнително лекарство, тогава нивото на калций лесно ще се възстанови.
Правила за кафе
■ Кафето и повечето ястия не са съвместими. Те влошават вкуса и свойствата един на друг. Кафето инхибира усвояването на хранителни вещества от други продукти, по-специално желязо. А той от своя страна губи ободряващи свойства. Няма навик по-порочен от пиенето на кафе с торти.
■ Кафето може да се използва като ежедневна закуска и като средство за борба с апетита в продължение на 2-3 часа. Захарта не е необходима, млякото е приемливо.
■ Пийте кафе бавно, на малки глътки, наслаждавайки се на неговия вкус и аромат.
И миризмата ...
За да се направи кафето ароматно, зърната се сушат, измиват и след това 36 часа се съхраняват в специален разтвор или се пекат.
Можете да пържите по различни начини:
■ леко, по скандинавски начин: напитка, приготвена от такива зърна, е мека и върви добре с мляко и сметана;
■ до тъмнокафяв цвят, на френски или италиански: това кафе има горчив вкус, по-силно е от всички останали;
■ еспресо, тоест почти до черен цвят. Мляните зърна се варят бързо, а напитката има много ярък, богат вкус.
Забележка: ако смятате, че разтворимото кафе е по-слабо от смляното кафе, значи грешите. В него няма по-малко кофеин.
Статията е публикувана на базата на списанието "Добър съвет" 5/2014
Текст: Марина Давидова. Снимка: Legion-Media
Материал, подготвен от Юлия Деканова