Подаръците са сладки! На радостен празник представете на майка си или приятели оригинални деликатеси, почерпете ги с необичайни десерти и вкусни коктейли!
Берлинска бисквитка
Време за готвене: 2 ч. 45 мин
ЗА 6 ПОРТА: • 250 г брашно • 2 чаени лъжички. лъжици бакпулвер • 250 г извара • 250 г масло • 7 маси. супени лъжици захар • сок и кори от 1 лимон • 2 маси. супени лъжици пудра захар.
1. Смесете брашното с бакпулвера и изварата. Разточете леко тестото и добавете топло масло. След това разточете тестото в правоъгълен слой, сгънете го два пъти и го разточете отново. Повторете още 2 пъти. Покрийте тестото с прилепващ филм и разточете. Поставете в хладилник за 2 ч. Загрейте фурната до 200 ° C.
2. Развийте ролката, отстранете филма. Разточете късите ръбове на рулцата тесто една към друга, така че да са свързани в средата. Нарежете на парчета, изстискайте леко, придавайки формата на сърца и сложете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене. Печете за 15 минути.
3. От захар и 5 табл. супени лъжици вода, за да заври сиропа. Добавете 1 чаена лъжичка. лъжица лимонов сок. Охладете на студена водна баня и бийте, докато се получи бяло червило. Добавете 1 таблица. лъжица лимонов сок, кори и отново разбийте. За глазурата намачкайте останалия сок с прах. Накиснете бисквитките и покрийте с червило.
Бисквитки "Рози"
Време за готвене: 25 минути
В 4 ПОРТА: • 4 яйца • 200 г гранулирана захар • 250 г брашно • сладка слама.
1. Смелете яйцата със захарта. Добавете брашното и омесете тестото.
2. Загрейте фурната до 200 ° C. Линията за печене подредете с хартия за печене. Разточете тестото върху маса, поръсена с брашно, и изрежете кръгчета с диаметър 5 см. С помощта на резец. Поставете ги върху тава за печене и поставете във фурната за 3 минути, за да стане тестото кафяво.
3. Носете памучни ръкавици. Извадете листа от бисквитки от фурната. Натиснете горещи кръгове един по един към сламата, образувайки рози, 5 "венчелистчета" на едно "цвете". Оставете да изстине.
Торта с вафли с Бери крем
Време за готвене: 1 ч. 30 мин
6 порции: • 130 г масло • 175 г гранулирана захар • 4 яйца • 230 г брашно • 40 г нишесте • 1 портокал • 150 г прясно замразено касис или асорти от горски плодове • 375 г диетично сирене • 375 мл сметана • 1 торба за фиксиращ крем • избистрено масло за калъп • 1 маса. лъжица пудра захар.
1. Разбийте топлото масло със 100 г захар. Добавете яйца едно по едно. Пресейте брашното и нишестето върху разбита маса и разбъркайте внимателно.
2. Залейте портокала с гореща вода, отстранете жар с ренде и изцедете сока. Добавете всичко към тестото и оставете за 30 минути. Загрейте вафленото желязо, намажете с топче с четка, изсипете 3 маси. супени лъжици тесто и печете до златисто кафяво. Така изпечете 8 вафли и ги оставете да изстинат.
3. Отмерете 100 г горски плодове, смесете с останалата захар и оставете за 30 минути. След това омесете и разтрийте през сито. Разбийте сметана с фиксатор, комбинирайте с извара и плодово пюре. Добавете половината от останалите плодове. Смелете вафлите и сложете една върху друга. Поставете отгоре останалите плодове и поръсете с пудра захар.
Десерт от сини сливи
Време за готвене: 3 часа 30 минути
6 порции: • 8 белтъка • 100 г гранулирана захар • 200 г сушени сини сливи с мазнини • мазнина за смазване на формата.
1. Сложете сините сливи в сито и изплакнете обилно с течаща топла вода. Прехвърля се в тенджера, налива се 500 мл вода, довежда се до кипене и се готви 2 часа на слаб огън. След това избършете през сито. Към получената маса добавете гранулираната захар и варете 30 минути, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. Махнете от котлона и оставете да се охлади напълно.
2. Загрейте фурната до 180 ° C. Намазваме разделена форма с диаметър 24 см с масло или маргарин. Разбийте добре белтъците с миксер на най-ниската скорост, след което постепенно увеличете скоростта и изсипете напълно охладено пюре от сини сливи в белтъците с тънка струя.(Ако картофеното пюре е топло, катериците могат да се утаят.) Внимателно поставете получената маса във форма и печете на средно ниво на фурна за 10-15 минути.
3. Извадете готовия десерт от фурната и го оставете да изстине напълно. След това отстранете отстрани и прехвърлете десерта в чинията. Гарнирайте горната част на десерта с бита сметана, ако желаете. Можете да сложите отгоре консервирани череши, филийки пресни ягоди или резенчета мандарина.
Извара десерт с манго
Време за готвене: 45 минути
В 8 порции: • 24 г желатин • 2 жълтъка • 120 г гранулирана захар • 150 г диетична извара • сок от 1 лимон • 400 г натурално кисело мляко • 250 мл сметана • 3 манго.
1. За да приготвите изварата, накиснете 18 г желатин в студена вода. Смелете жълтъците със захарта, така че захарта да се разтвори напълно, след което разбийте. Комбинирайте жълтъците с извара, кисело мляко и лимонов сок. Прецедете желатина, разтопете на слаб огън при непрекъснато разбъркване, разбъркайте с 2 маси. супени лъжици извара и добавете към останалата извара. Разбъркайте старателно и охладете в хладилник. Когато масата започне да се втвърдява, разбийте сметаната и ги комбинирайте с изварата.
2. За плодови пълнежи накиснете останалия желатин в студена вода. Измийте мангото, обелете, нарежете месото от костилката и нарежете на малки кубчета. Измерете 400 гр. Каша от манго и пюрирайте с миксер. Добавете изцедения и загрят желатин.
3. Линия 1,5 L правоъгълна форма с прилепващ филм и сложете извара маса и плодов пълнеж на слоеве. Покрийте формата с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 4 часа. Гарнирайте с листа от маточина от лимон и поръсете с настъргана портокалова кора.
Шоколадов мус от боровинки
Време за готвене: 25 минути
В 4 ПОРТА.
За желе: • 250 г боровинки • 3 маси. супени лъжици захар • 125 мл червено вино • 1 маса. лъжица лимонов сок • 1 чаена лъжичка. лъжица нишесте.
За мус: • 125 г тъмен шоколад • 2 маси. супени лъжици коняк • 1 яйце • 2 маси. супени лъжици захар • 100 г сметана.
1. Карамелизирана захар. Налейте с вино и лимонов сок. Добавете горски плодове и доведете до кипене. Разредете нишестето с вода и сгъстете боровинката. Подредете желето върху вазите.
2. Разтопете шоколада с коняк. Разбийте жълтъка с 1 табл. лъжица захар. Разбъркайте шоколада. Разбийте сметаната и протеина отделно от 1 табл. лъжица захар. Първо добавете сметаната към шоколада, след това белтъка. Поставете муса върху желето. Украсете.
Снимка: О. Кулагин (7), Д. Позднюхов (1) / ЦФА Бурда; Фондова храна / Fotobank (2).
