Какво може да се сравни с месо, риба, зеленчуци и дори плодове, приготвени на открит огън, с кора и аромат на мараня!
Колбаси от сладък пипер
Време за готвене: 20 минути
За 4 порции: • 4 колбаси, колбаси или свинско наденица • 1 малка консерва маринован лук • 1 шушулка червен пипер • 4 чай супени лъжици горчица • смлян черен пипер • 1 китка зелен лук с лук • няколко марули • сол • растително масло
1. Нарежете колбасите на малки парченца. Измийте, подсушете, шушулка сладък пипер, нарежете наполовина, сърцевина със семена и стрък, нарежете шушулката на малки квадратчета.
2. Сгънете консервирания лук върху сито. Намазвайте шишчетата с растително масло с четка и нарязани на филийки наденички, малки квадратчета сладък пипер и мариновани лук по редуване върху тях.
3. Запържете на дървени въглища или скара от всички страни, докато колбасите покафенеят. Подправете.
4. Измийте и подсушете листата от маруля и зеления лук с хартиена кърпа. Сложете върху чинии с кебапчета. За всяка сложете по 1 чай. лъжица горчица и поръсете малко сол.
Колбаси с лук и полента
Време за готвене: 1 ч. 30 мин
За 4 порции: • 1 л бульон • сол • 250 г полента (царевична каша) • 1 щипка настърган индийски орех • зехтин • 4 големи червени лука • 4 колбаса с различна форма и размери • 1 китка пресни билки
1. Долейте бульона до кипене, добавете полента и варете, като разбърквате, в продължение на 5 минути. Отстранете от котлона, добавете 1 табл. лъжица зехтин, сол, индийско орехче, покрийте и оставете за 15 минути. Обелете и нарежете нарязаните на кръгчета лук. Колбаси по желание се нарязват и нанизват на шишчета.
2. Сложете полентата на слой с дебелина 1,5 см върху намазнен лист за печене, оставете да изстине, след което нарежете на квадратчета. Посолете полентата, лука и колбасите на скара, сложете на чинии и поръсете с билки.
Шишчета от зеленчуци със сирене
Време за готвене: 40 мин
За 4 порции: • 3 шушулки червен пипер • 2 малки тиквички • 200 г твърдо сирене • 110 г консервирани маслини, пълнени със сладък пипер • смлян черен пипер • 250 г масло • 1 китка листа маруля • сол
1. Нарежете шушулките от черен пипер наполовина, извадете семената и ги поставете наопаки за 8-10 минути на скара. След това охладете, обелете и нарежете по дължина на ивици с ширина 3 см.
2. Измийте, подсушете тиквичките, отрежете краищата и нарежете по дължина на тънки плочи. Нарежете сиренето на големи кубчета и увийте в чинии от тиквички и ивици черен пипер.
3. Изплакнете дървените шишчета със студена вода и нанизани на тях рула, редувайки се с маслини. Посолете и завийте рулцата с омекотено масло. Печете на скара, докато сиренето започне да се разтопява. За сол.
Месни топки с мента
Време за готвене: 30 мин
За 4 порции: • 2 глави лук • шепа ментови листа • 500 г мляно месо • 1 яйчен жълтък • 1 щипка настъргана лимонова кора • 2 супени лъжици. лъжици галета • смлян червен пипер • сол • смлян черен пипер • 1 краставица • 1 шушулка червен, жълт и зелен сладък пипер • 200 г домати • 50 г без костилки маслини • 3 супени лъжици. супени лъжици зехтин • 3 маси. супени лъжици лимонов сок • няколко листа риган
1. Накълцайте лука и джоджен, смесете с месото, добавете жълтъка, коричката, крекерите, смляния червен пипер, черен пипер и сол. Разточете 20 малки топки от масата.
2. Нарежете краставицата на филийки, черния пипер на ивици, доматите на филийки. Разбъркайте, добавете маслините, зехтина и лимоновия сок.
3. Нанижете топките на шишчета и запържете на въглен или в намазнен тиган за 10 минути от всички страни. Сервирайте със салата, сол и черен пипер.
Свинско шишче с портокали
Време за готвене: 1 ч. 55 мин
За 4 порции: • 1 кг свинска каша • 1/3 чаена лъжичка.супени лъжици сушен розмарин • 300 мл сухо бяло вино • 1 портокал • 1 глава лук • сол • смлян черен пипер
1. Измийте месото, подсушете и нарежете на малки кубчета, поръсете със сол, черен пипер и розмарин. Разредете виното със 100 мл студена вода, изсипете месо и оставете за 1 час.
2. Обелете портокала, като напълно отрежете бялата кора и разделете на филийки, като премахнете всички филми. Обелете и нарежете лука на дебели пръстени.
3. Нанизвайте приготвеното месо върху дървени шишчета, навлажнени със студена вода, последователно с резенчета портокал и лук. Пържат се на дървени въглища за 35-40 минути, като се обръщат периодично или във фурна, загрята до 200 ° C.
Свинско с сос Киви
Време за готвене: 25 минути
За 4 порции: • 600 г свинска каша • 2 маси. супени лъжици растително масло • 2 стръка магданоз • 4 киви • сол • черен пипер • 2 глави лук • 1 маса. супена лъжица зехтин • 100 мл портокалов сок • 3 с.л. супени лъжици захар • 6 супени лъжици. супени лъжици бяло вино
1. Измийте, подсушете, нарежете месото на 8 парчета и пържете по 4-5 минути от всяка страна в телена поставка или грил тиган. Прехвърлете месото в алуминиево фолио, сол, черен пипер и увийте добре, за да не изстине.
2. За да приготвите 3 соса от киви, обелете и омесете с вилица. Обелете лука, нарязайте на ситно и леко кафяво в зехтина. Добави
портокалов сок, захар, вино и се вари леко. Сложете месото от киви, сол, черен пипер, разбъркайте добре, доведете до кипене и отстранете от котлона.
3. Поставете месото в чинии, изсипете плодов сос, гарнирайте с резенчета киви, билки и по желание лимонова кора. Сервирайте картофите като гарнитура.
Шаран на скара
Време за готвене: 45 минути
За 4 порции: • 2 шарана • 1 глава лук • 20 г копър зеленина • 6 супени лъжици. супени лъжици зехтин • 1 чаена лъжичка. лъжица риган • 2 дафинови листа • 1 лимон • 1 кг картофи • 500 г домати • 50 г листна маруля • сол • черен пипер
1. Почистете труповете от шарани, изкормете ги (не си отрязвайте главите!), Измийте. Сол и черен пипер отвътре. Смесете зехтина с риган и 2 с.л. лъжици олио, за да поръсите рибата отвътре. Обелете и нарежете на ситно лука. Натрошете копъра, смесете с лука, започнете рибата, сложете вътре дафинов лист, закрепете с клечки за зъби и оставете за 10 минути.
2. Нарежете лимона на филийки. На труповете на шарани направете разфасовки, сложете резени лимон в тях, сол и поръсете отгоре 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин. Грил за 10 минути.
3. Измийте картофите, нарежете ги на половинки, сол, намажете с олио и скара, докато се готвят. Сервирайте с домати и риба на салата.
Пушен плод с копър
Време за готвене: 30 мин
За 4 порции: • 4 твърди круши • 4 банана • 6 маси. супени лъжици сок от лайм • 300 г консервирани ананаси (пръстени) • 200 г пушена бъркалка • няколко парчета лимонов балсам за украса • сол • смлян черен пипер
1. Измийте крушите и бананите, подсушете с хартиена кърпа, обелете, нарежете на филийки 3-4 см, поръсете с сок от лайм и оставете на хладно място за 7-10 минути.
2. Хвърлете консервираните ананаси в гевгир, отцедете и отцедете върху хартиена кърпа. Поръсете резенчета круши и банани със смлян черен пипер. Пушена грудка нарежете на тънки филийки.
3. Увийте резенчета банани и круши с резенче от гърдището и закрепете с клечка за зъби, нарежете на дървени шишчета и грил за 5 минути. Приготвените ананасови пръстени леко се пеят на открит огън. Украсете всичко с маточина.
Снимка: Фондова храна / Fotodom.ru (2); CFA Burda (6).
