Хранейки се сочни моркови, броколи или грозде, ние се грижим за дълголетието си. В крайна сметка те съдържат специални вещества ...
Темата за антиоксидантите стана популярна сравнително наскоро, но тук няма усещане. Първоначално природата разумно е подредила всичко, възлагайки на тези вещества привидно незабележима, но много важна роля.
Урок по химия
В процеса на живот в организма се образуват химични съединения с активен кислороден атом. Те също се наричат свободни радикали. За какво са необходими? Свободните радикали помагат на хората в екстремни условия - например при ниски температури, високи физически натоварвания и т.н.
Те мобилизират резервните способности на организма, позволяват ви бързо да разпознаете инфекцията и да започнете да се борите с нея. Междувременно активният кислороден атом в състава на свободните радикали е в постоянно търсене на липсващия електрон. Донорите на тези електрони са антиоксиданти - вещества, които могат да дарят своя електрон, без да навредят на себе си.
При липса на антиоксиданти кислородът отнема електрона от други химически съединения, просто ги окислява. Оказва се, че антиоксидантите предотвратяват появата на огнища на "запалване" в клетките на тялото, неутрализирайки прекомерните свободни радикали.
Стрес за тялото
Защо толкова много се говори за антиоксиданти? Факт е, че съвременните изследователи свързват преждевременното стареене и развитието на много хронични заболявания с така наречения оксидативен стрес, когато в тялото се образуват твърде много свободни радикали. Това води до увреждане на клетъчните мембрани, нарушение на структурата на тъканите, промяна в метаболизма, което от своя страна се отразява на благосъстоянието и външния ни вид.
За да се борите с оксидативния стрес, трябва да знаете причините за него.
Рискови фактори
• Лоша екология
Смята се, че това е една от основните причини за развитието на оксидативен стрес сред жителите на мегаполисите. Продуктите от горенето, които се натрупват в атмосферата, водата, почвата, имат висока концентрация на свободни радикали. Прониквайки в човешкото тяло, те действат върху генетичния апарат на клетките и причиняват естествената им смърт.
• Ултравиолетова радиация
Отдавна е отбелязано, че признаците на увяхване в южняците се появяват много по-рано, отколкото при жителите на северните ширини. Причината за това е повишената инсолация: UV лъчите проникват в по-дълбоките слоеве на кожата, причинявайки локален оксидативен стрес. В резултат на това се разрушават молекулите на колаген и еластин, които съставляват "рамката" на кожата. Кожата губи твърдост и еластичност, става отпусната и набръчкана.
• пушене
При вдишване на тютюневия дим се засилва образуването на свободни радикали. При тежките пушачи имунитетът намалява, рискът от атеросклеротично съдово увреждане се увеличава значително и се развива кислородно гладуване на тъканите.
• Хронични болести
С атеросклерозата, захарния диабет и др. В организма се натрупват и свободни радикали, което от своя страна изостря хода на заболяването.
• Емоционално претоварване
Съвременният темп на живот, желанието за успех поддържат човек в постоянно напрежение. Невъзможността правилно да се организира почивката ви, липсата на сън, липсата на упражнения водят до свръхвъзбудимост на нервната система, което отново е придружено от оксидативен стрес в организма.
Как можете да се справите с такъв стрес? Първо трябва да се откажете от пушенето, да не злоупотребявате с тена, често пътувате извън града, да се движите повече. И има подходяща храна, богата на антиоксиданти.
Нито един ден без подправки!
Различните подправки не само правят храната по-ароматна и вкусна - те повишават антиоксидантната активност на ястията. Обърнете особено внимание на карамфил, канела, черен пипер, семена от кимион, босилек, риган, джинджифил, риган, горчица.
Време за ядене
Най-добрият избор за закуска са ядките и шоколадът. Те са особено полезни при физически и психически стрес. Само 10 г тъмен шоколад (който съдържа поне 70% какао!) Или 40 г ядки (пекани, орехи, лешници, шам-фъстък) мобилизират тялото за трудови подвизи и осигуряват необходимата антиоксидантна подкрепа.
По вкус и цвят
Така че в диетата присъстват различни антиоксиданти (и всички те имат своите специфики), опитайте се да ги разпределите равномерно в дните от седмицата. За удобство начертайте на лист хартия цветно седем цвята, всяко от неговите венчелистчета ще отговаря на определен ден. Яжте ежедневно поне 100 g от продукта по ваш избор на цвят. Именно в такова количество се съдържа препоръчителният дневен прием - от 3 до 6 единици антиоксидантна активност. Горната граница на нормата не съществува, тоест превишаването на дозата не е забранено.
зелен
• Спанак, зелен пипер, зелени
Те съдържат пигменти лутеин и зеаксантин, витамин С, каротеноиди, които подобряват зрението, укрепват имунитета, повишават хемоглобина.
• Броколи
Съставът му включва хлорофил. Той забавя окислителните процеси, предпазва клетките от агресия в околната среда и дори ремонтира повредените мембрани.
червен
• Ягоди
Съдържа антиоксиданти, които забавят стареенето на мозъка.
• Червени боровинки
Склад за витамин С и антиоксиданти, които възпрепятстват развитието на хронични заболявания и стареенето на организма като цяло.
• Домат
Най-ценното в него е ликопенът, именно той придава на плодовете богат червен цвят. Това вещество предотвратява разрушаването на колаген в кожата, инхибира увяхването му, но най-важното - предпазва от инфаркт и инсулт, а също така предотвратява появата на ракови клетки.
оранжев
• Грейпфрут
В него има много витамин С, рутин, ликопен. Те стимулират образуването на колаген, повишават устойчивостта на организма към агресивни влияния на околната среда.
• Моркови, тиква
Бета каротин шампиони Това вещество насърчава регенерацията на тъканите, премахва радионуклидите от тялото и се грижи за здравето на очите, косата и кожата.
жълт
• Лимон, морски зърнастец
Те също имат достатъчно витамин С, биофлавоноиди, бета-каротин. Те повишават имунитета, изглаждат бръчките и премахват ендотоксините и радионуклидите от тялото.
Син
• Слива, боровинки, боровинки
Богат е на биофлавоноиди, удължава младостта, подобрява паметта и зрението.
Черните
• касис, черен ревен
Освен витамин С и биофлавоноиди, те са богати на рутина. Те помагат да се грижат за съдовото здраве, да устоят на стрес и да увеличат еластичността на кожата.
виолетов
• Патладжан, цариградско грозде, грозде
Съдържат витамин С, биофлавоноиди, които укрепват кръвоносните съдове, имат противовъзпалителни и антимикробни ефекти.
Текст: Е. Шведова. Снимка: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
