Много се говори за пробиотиците. Какво всъщност е - друга модна теория или ключът към здравето и дълголетието?
В превод от латински език терминът „пробиотици“ означава „в полза на живота“. Именно това действие има редица микроорганизми, които обитават червата ни. Нейната постоянна микрофлора се състои от 17 семейства, 45 рода и около 500 вида различни бактерии - както полезни, които помагат за храносмилането на храната и снабдяването на организма с витамини и други необходими вещества, така и вредни, които се хранят с ферментационни продукти и предизвикват гнилостни процеси.
Непоканени гости
Докато "добрите" и "лошите" бактерии съвместно съществуват в организма, ние сме здрави. Ако по някаква причина балансът им е нарушен, се развива чревна дисбиоза или дисбактериоза: коренните жители на червата (бифидобактерии и лактобацили, бактероиди, Е. coli и др.) Се заместват от злонамерени имигранти - Candida, стафилококи, Pseudomonas aeruginosa. В резултат на това апетитът на човек намалява, лош дъх, имунитетът отслабва, периодично се смущава от запек или, обратно, са възможни диария, гадене и метеоризъм, той бързо се уморява, чувства се слаб. Въпреки това, често нарушение на чревната микрофлора не се появява по никакъв начин, протича в латентна форма.
Различни провокативни фактори могат да доведат до дисбиоза: лошо и небалансирано хранене, продължителна и неконтролирана употреба на антибиотици, неблагоприятна екология - и дори обикновени житейски ситуации: ако получите много нервни, липса на сън и преумора, наскоро сте се подложили на настинка или сте претърпели операция, преминахте на нова работа или върнат от почивка в топли страни. И забележете: дисбиозата може да се прояви както като фоново заболяване при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, така и като независим - тогава може да провокира алергични реакции, заболявания на стомаха и червата, да доведе до отслабен имунитет и излишно тегло.
Бакшиш
Ако неотдавна сте се измъкнали от настинки, безуспешно се борите с пълнотата, не можете да приемате алергиите под контрол, оплаквате се от стомашни проблеми, поискайте сезиране за бактериологичен анализ. Може би е виновна дисбиозата.
Всичко е в хармония
Поддържането на баланса на чревната флора е много важно, защото изпълнява редица жизненоважни функции.
• Защитната полезна микрофлора инхибира растежа на патогенната чревна система
бактерии: той произвежда вещества, подобни на антибиотици и инхибира
развитието на чревни инфекции. Освен това, с помощта на чревна микрофлора в организма, токсините, образувани по време на храносмилането, се унищожават.
• Ензиматични Полезни микроорганизми участват в разграждането на фибри, нишесте, остатъци от хранителни протеини и мазнини, органични киселини, които не се усвояват от храносмилателните ензими в тънките черва.
• Синтетична нормална чревна микрофлора синтезира витамини (В1, AT2, AT6, К, фолиева киселина, никотинова киселина и др.), А също така участва в метаболизма на холестерол, андрогени, естрогени, жлъчни киселини, осигурявайки тяхната циркулация в организма.
• Имунната чревна микрофлора активира синтеза на имуноглобулини, повишавайки защитните сили на организма.
Кисело мляко сутрин
За да предотвратите чревна дисбиоза, трябва да ядете пробиотични продукти, съдържащи живи чревни бактерии. Това е предимно млечни продукти, както и хляб с мая, квас, покълнали зърна. Освен това кефирът, киселото мляко, ферментиралото печено мляко, айранът са еднакво полезни за организма, те нямат специална "специализация". Те се различават само по вида на бактериалната кисела тесто и вкуса. Качеството на ферментиралите млечни продукти се определя от количеството полезни бактерии, които се съдържат в тях. Те трябва да бъдат най-малко 1 милион на 1 мл продукт.Но за да работят микроорганизмите, те трябва да останат живи. Следователно такива продукти трябва да се съхраняват при температура от 4-8 ° C, след това те не могат да загубят свойствата си в продължение на 6 седмици. При неправилно съхранение активността на бактериите се увеличава и жизненият им цикъл приключва по-рано, така че няма да има желана полза от киселото мляко или кефира.
Бакшиш
Достатъчно е здравият човек да консумира 2-4 чаши млечни продукти на ден - това ще предпази от гастрит, алергии, язви на стомаха, чернодробни заболявания.
Не само кисело мляко
Първият пропагандатор на пробиотици беше известният микробиолог, имунолог, Нобелов лауреат Илия Илліч Мечников. Той изучава процесите на стареене на тялото дълго време и забелязва, че в България има повече столетни, отколкото в други страни. Мечников анализира различни фактори, които биха могли да повлияят на това явление, и накрая предположи, че тайната на дълголетието се крие в храненето - Балканите много обичат киселото мляко. Ученият стигна до извода, че именно полезните микроорганизми (по-специално ферментирал млечен бацил) се съдържат в този национален продукт, които предотвратяват стареенето и самоотравянето на организма. Млякото с извара на Мечников на базата на българския пръчица придоби голяма популярност, а терминът "пробиотик" се появи по-късно - вече през 60-те години на миналия век. Започнаха да ги наричат различни бактерии, полезни за нашето тяло.
Бактерии от буркан
За разлика от пробиотичните продукти, които се използват като средство за предотвратяване и премахване на „стресова“ чревна дисбиоза, пробиотиците под формата на хранителни добавки и лекарства се предписват при редица заболявания. Обикновено такива пробиотици съдържат един или повече щамове микроорганизми от един и същи вид или се състоят от няколко щама от различни видове бактерии. Смята се, че е по-добре да се използват многопроцесни пробиотици. Скорошен напредък в тази област е създаването на пробиотици с тясно насочено действие: за лечение на дисбиоза след употреба на антибиотици, възпалителни заболявания на червата, диария на пътешествениците, алергии, запек или вагинални инфекции.
Бакшиш
В студения сезон обърнете внимание на пробиотиците с имуномодулиращи ефекти. Те укрепват имунната система и помагат на организма да се противопостави на патогенните вируси.
Добавете фибри
Живите бактерии, които се съдържат в пробиотиците, изпълняват своеобразна заместваща функция в червата. Те "работят" вместо собствените си бактерии, което по една или друга причина вече не е достатъчно. Но се препоръчва да ги приемате не повече от 1-2 месеца. На следващо място, трябва да създадете комфортни условия за растежа на собствената си полезна чревна микрофлора. Как? Използване на храни, богати на фибри и органични киселини.
Бакшиш
За да се гарантира, че чревната микрофлора е нормална, заедно с ферментиралите млечни продукти, включете в диетата по-често зърнени храни, цвекло, моркови, зеле, плодове, гъби.
ТЕКСТ: ЕЛЕНА ШВЕДОВА. ФОТО: ТЕТРА ИЗОБРАЖЕНИЯ / DIOME DIA; Легион-медии; ЛЕСНО / ИЗТОЧНИ НОВИНИ; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
