Паста - италианска класика

И едно от основните ястия в световно известната кухня. И наистина, не можете без него!

В превод от италиански "паста" означава "тесто". Какво е това тесто? Най-разнообразните! Оказва се, че има повече от 350 различни сортове тестени изделия, които традиционно се приготвят от твърда пшеница и вода. Но има разновидности, в които се добавят яйца, подправки, естествени багрила. Тестените изделия могат да бъдат пресни (паста fresca) и сухи (pasta secca): като правило, пресни се приготвят у дома или в ресторанти, като тестото се омесва самостоятелно, а сухите се купуват в магазините.
Пастата е толкова обичана в света, че дори е била почетена с празника си. 25 октомври е Световният ден на тестените изделия.
Пастата съдържа средно от 160 до 345 kcal, в зависимост от вида.
Какъв сос?
Сосът е душата на италианската паста, именно той определя вкуса на ястието като цяло. Най-простата рецепта за сос е зехтинът, смесен със ситно нарязан чесън. В идеалния случай пастата трябва да абсорбира соса. Дългите му разновидности са особено добри със сосове с деликатна консистенция, например на базата на сметана, а късите с големи дупки идеално ще допълнят сосове с парчета месо, риба, морски дарове и зеленчуци.
Пастата се приготвя лесно, съчетава се идеално с много продукти.
Изберете правилния
► Изберете само макаронени изделия от твърда пшеница.
► Гответе без покритие. Вземете вода със скорост 1 литър на 100 g
поставете.Ако няма достатъчно течност, тогава ястието ще се окаже безвкусно.
► Тънките и къси тестени изделия е по-добре да изсипете бавно в тигана, така че
те не се придържаха към дъното. Не чупете дълги, а ги раздуйте.
► Приготвената паста трябва да се хвърли в гевгир и да се остави водата да се отцеди, като се разбърква с дървена лъжица. В никакъв случай не трябва да миете пастата.
Статията е публикувана върху материалите на списание „Добри съвети“ 5/2014
Снимка: PR
Материал, подготвен от Юлия Деканова

Гледай видеото: Талиатели с гъби, пилешко и сметана как да си приготвим? епизод 147 (Ноември 2024).