Леща за готвене

Именно за яхния от това библейско зърно Яков закупи първородното право от брат си. Знаете ли с какво още са известни лещата?

Лещата, богата на протеини и аминокиселини, витамини, А и С, все още се цени не само в Близкия изток, но и в много други страни по света. В Германия, например, те служат на новогодишната трапеза като символ на благополучие и здравословен живот. В Русия тази крупа с уважение се наричаше кралицата. В древна Гърция дори е написана поговорка за нея: „Интелигентен човек винаги готви добре лещата си“.
И е вярно: през зимата можете да готвите каша със загряваща и зареждаща енергия от нея, а през лятото да направите вкусна здравословна салата. Тази зърнена култура върви добре с месо и риба, придава на ястията необичаен вкус.
За доброто на тялото
Протеинът, съдържащ се в лещата, се абсорбира перфектно от нашето тяло. Тази зърнена култура е и лидер сред всички бобови култури по отношение на съдържанието на желязо. Според хранителните си свойства той дори може да замени хляба и месото. Диетолозите съветват да не забравяме за лещата предимно на работохолиците. В допълнение към голям брой сложни въглехидрати, той съдържа аминокиселини, необходими за бързото протичане на биохимичните процеси в мозъчните клетки, гарантира яснота на ума и повишава скоростта на мислене. Лекарите също съветват бъдещите й майки да подсилят имунитета си, своя и бебето.Има един голям плюс на тази зърнена култура: тя се счита за най-екологична, не натрупва токсини и радионуклиди в себе си. Не случайно във Великобритания, когато направиха менюто на най-полезната вечеря, тя включваше супа от леща!
Лещата не изисква накисване преди готвене и гответе средно от 10 до 25 минути!
Кулинарна образователна програма
■ Използвайте пъстра пардинова леща за супи.
■ Червено нарязано идеално за картофено пюре и зеленчукови яхнии.
■ Зеленото е отлична основа за разнообразни салати.
■ Черното има най-нежния вкус, запазва формата и цвета си при готвене.
Статията е публикувана на базата на списанието "Добър съвет" 3/2014
Снимка: Legion-Media
Материал, подготвен от Юлия Деканова