Пролетни салати

Салати от пресни зеленчуци и плодове с ароматни билки и лек дресинг - това е склад за витамини, точно това, от което се нуждаете след дълга зима. Можете да ги готвите всеки ден, семейството ще се зарадва!

САЛАТА "RAINBOW"
Време за готвене: 50 мин.
В 3 порции: • 1 лук • 1 жълт и 2 червени шушулки от сладък пипер • 1 консерва царевица и червен боб в собствен сок • 1 куп листа маруля • гроздов оцет • соев сос • растително масло
1. Направете марината. Обелете и нарежете лука, 3 маси. супени лъжици оцет, 5 супени лъжици. лъжици соев сос да се комбинират, разбъркайте добре, след което изсипете нарязания лук.
2. Измийте шушулките от пипер и, като премахнете семената и дяловете, нарежете на ивици. Сложете черен пипер към лука. Изхвърлете консервираната царевица в гевгир, изцедете течността, бобът също се отпусне в гевгир, изплакнете със студена вода, оставете водата да се отцеди напълно. Сложете царевицата и боба към лука и черния пипер. Измийте, подсушете, маруляните листа, добавете към зеленчуците, подправете салата с растително масло и разбъркайте.

САЛАТА "TOMATO"
Време за готвене: 40 мин
В 4 ПОРТА: • 0,5 кг чери домати • 3 маси. супени лъжици зехтин • 4 скилидки чесън • 2 стръка целина • 200 г различни листа от маруля • сол, смлян черен пипер
1. Обелете и нарязайте на ситно чесъна. Измийте, подсушете, сложете доматите в тава за печене, пробийте с вилица, намажете със зехтин, сол и черен пипер, поръсете с чесън. Печете за 20 минути във фурна на 180 ° C. Извадете доматите, изцедете сока.
2. Измийте и подсушете листата от маруля. Обелете целина, нарежете месото на ивици. Комбинирайте всичко, изсипете сок от домати и разбъркайте.
РАДИНСКИ И ПИПЕРСКИ САЛАД
Време за готвене: 40 мин
В 4 ПОРТА: • 300 г репички • 1 китка зелена листна салата • 3 сладки жълти чушки • 2 филийки бял хляб • растително масло за печене. За зареждане: • 3 табл. супени лъжици зехтин • смлян черен пипер • сол • 2 скилидки чесън • 1 маса. лъжица бял балсамов оцет • 1 маса. лъжица горчица
1. Измийте, подсушете, ряпайте добре, нарежете опашките, нарежете репичките на тънки кръгчета. Измийте, подсушете и листа от маруля. Измийте сладките чушки, изчистени от стеблата и семената, нарежете месото на тънки дълги ивици. Нарежете кората от бял хляб, нарязайте пулпата на кубчета и ги запържете в затоплено растително масло до златисто кафяво.
2. Направете бензиностанция. Обелете скилидките чесън, нарежете на ситно или кайма чрез преса за чесън. Зехтин, бял балсамов оцет, нарязан чесън, сол, смлян черен пипер, комбинирайте горчицата и леко разбийте с камшик.
3. Репички кръгчета, сламки от сладък пипер, зелена салата се комбинират и се слагат в прозрачна салата. Изсипете част от дресинга и разбъркайте внимателно. Поставете в хладилника за 15 минути.
4. Преди сервиране поръсете салатата с крутони, залейте с останалия дресинг и сервирайте веднага.

САЛАТА "АПЕТЕТИВНА"
Време за готвене: 45 минути
НА 4 ПОРТА: • 350 г пилешки дробчета • 100 г листа от различни салати • 1 червен лук • 2 разноцветни сладки чушки • 4 маси. супени лъжици слънчогледови семки • зелени • 2 маси. супени лъжици зехтин • 1 чаена лъжичка. лъжица сок от лайм • 1 чаена лъжичка. лъжица бял балсамов оцет • растително масло • сол, смлян черен пипер
1. Нарежете черния дроб на едри парчета и запържете в тиган, загрят с растително масло за 3-5 минути. Измийте, подсушете, направете черен пипер, сложете чушките върху лист за печене и печете 20-25 минути във фурната на 180 ° C. Сложете чушките в найлонов плик, охладете, извадете стеблата със семена и обелете. Чушките, нарязани на ивици. Измийте, подсушете, нарежете или накъсайте листата от маруля. Запържете слънчогледовите семена в сух тиган.обелете и нарежете лука на тънки полукръгчета.
2. Направете бензиностанция. Комбинирайте зехтин, сок от лайм, балсамов оцет, сол, смлян черен пипер и разбийте леко с размахване.
3. Комбинирайте черен дроб, нарязана чушка с червен пипер, маруля, слънчогледови семки, лук пръстени и разбъркайте внимателно. Изсипете дресинга за салата, разбъркайте отново добре и сложете в хладилника за 20 минути.
КРАЙ И АВОКАДО САЛАД
Време за готвене: 50 мин.
В 4 ПОРТА: • 1 авокадо • 100 г твърдо сирене • 2 сладки чушки • 1 круша • 1 лимон. За дресинг: • 1 скилидка чесън • сол • смлян черен пипер • 100 мл зехтин
1. Измийте сладкия пипер, нарежете на половина, отстранете сърцевината със семена, нарежете пипера на тънки дълги ивици. Измийте крушата, подсушете я, нарежете на 4 части, отстранете сърцевината със семена, нарязайте пулпата на тънки филийки. Сиренето нарязано на малки кубчета.
2. Измийте и нарежете лимона наполовина. Авокадото също измийте, обелете, нарежете наполовина, отстранете костилката, нарежете авокадото на филийки. Изстискайте сока върху авокадо от половин лимон, за да не потъмнява.
3. Направете бензиностанция. Изцедете сока от останалата половина лимон, комбинирайте го със зехтин и разбъркайте добре. Обелете чесъна, нарежете на ситно. Добавете нарязан чесън към зехтина с лимоновия сок и разбъркайте добре, добавете сол на вкус, подправете със смлян черен пипер и леко разбийте с камшик.
4. Сладък пипер, круша, сирене, комбинирайте авокадо, изсипете дресинга и разбъркайте добре. Преди сервиране поставете салатата в хладилник за 20 минути.

САЛАТА "ПРОЛЕТНА ФАНТАЗИЯ"
Време за готвене: 40 мин
В 4 ПОРТА: • 750 г картофи • 4 малки цвекло • 1 морков • 1 корен магданоз • 1 глава лук • 1 китка зелен лук с лук • 250 мл месен бульон • смлян черен пипер • сол • 4 супени лъжици. супени лъжици оцет • 4 супени лъжици. супени лъжици зехтин • 4 репички • 1 шушулка червен и зелен сладък пипер
1. Измийте добре картофите и цвеклото, гответе до готовност и оставете да изстинат. Обелете и нарежете морковите, магданоза и лука. Нарежете зеления лук на колелца.
2. Доведете бульона до кипене. Във врящ бульон сложете моркови с корен от магданоз и гответе за 5 минути. Махнете от котлона, добавете лука и зеления лук. Добавете сол и черен пипер на вкус.
3. Обелете картофите и цвеклото и нарежете на тънки филийки. Комбинирайте с моркови, магданоз, лук и зелен лук, добавете зехтин и разбъркайте добре.
4. Нарежете репичките на кръгчета, сладък пипер на ивици. Смесете със зеленчуците, подправете с оцет, сол и черен пипер. Оставете за 30 минути на стайна температура, след което сервирайте.
WALNUT SALAD
Време за готвене: 50 мин.
ЗА 4 ПОРТА: • 80 г орехи • 2 червени лука • 150 г листа от различни салати • 250 г синьо сирене. За зареждане: • 3 табл. супени лъжици портокалов сок • 3 маси. супени лъжици бял винен оцет • 4 маси. супени лъжици зехтин • смлян черен пипер • сол
1. Нарежете леко орехите и запържете малко в тиган, без да добавяте олио. Оставете ядките да изстинат напълно.
2. Обелете лука, нарежете ги на половина и нарежете на тънки полукръгчета. Бланширайте нарязания лук за 1 мин. Във вряща подсолена вода, след това пуснете в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно. Оставете листата на различни салати, измийте ги добре, подсушете и вземете на малки парченца.
3. Сложете лука, салатата и ядките в чинии. Нарежете сиренето на филийки и натрошете отгоре.
4. Пригответе превръзка. Комбинирайте портокалов сок, бял винен оцет, зехтин, сол, смлян черен пипер и разбийте леко с размахване.
5. Поръсете салатата с половината дресинг, сложете в хладилника за 15 минути. Извадете, залейте с останалия дресинг, разбъркайте внимателно и сервирайте.

СТРАХОТИЧНА САЛАД С Скариди
Време за готвене: 45 минути
ЗА 4 ПОРТА: • 300 г скариди • 200 г ягоди • 1 букет зелена листна салата • 80 г сирене фета • 1 малък морков • сол • маруля, листа от мента за украса. За зареждане с гориво: • 1 чай.лъжица сок от лайм • 1 чаена лъжичка. лъжица соев сос • 1 чаена лъжичка. лъжица мед • 1 чаена лъжичка. лъжица балсамов оцет
1. Сварете скаридите в подсолена вода, докато омекнат. Охладен и чист. Подредете ягодите, измийте, подсушете и нарежете на филийки. Изплакнете добре марулята, подсушете я, след това нарежете на ивици или накъсайте на малки парченца.
2. Измийте, обелете и настържете морковите. Нарежете сиренето фета на малки кубчета.
3. Пригответе превръзка. Сокът от вар, соевият сос, течният мед, балсамовият оцет се комбинират и разбъркват добре.
4. Скариди, ягоди, маруля, моркови, сирене фета и разбъркайте и сложете върху чиния, предварително облицована с маруля. Поръсете дресинга за салата, гарнирайте с листа от мента и поставете в хладилник за 1 час.
САЛАТА "ЗЕЛЕНЧУЦИ-ПЛОДОВЕ"
Време за готвене: 50 мин.
ЗА 4 ПОРТА: • 1 китка репички • 100 г ягоди • 1 китка зелена салата • 1 сладък пипер • 1 ябълка • 1 морков • 1 круша • 2 киви • 5 чери домати. За дресинг: • 2 портокала • 2 консервирани праскови • 2 ринга консервирани ананаси • 1 бял лук • 0,5 люти чушки • сол
1. Измийте сладките чушки, обелете семената и стеблата, нарежете чушката на ивици. Измийте морковите, обелете и нарежете на тънки ивици. Измийте репичките, нарежете опашките, нарежете репичките на тънки кръгчета.
2. Измийте крушата и ябълката, обелете, нарежете месото на филийки. Измийте ягодите, нарежете наполовина, нарежете кивито без кожа на кръгчета. Измийте, подсушете и листа от маруля.
3. Направете бензиностанция. Изстискайте сока от портокалите. Обелете белия лук и нарежете на филийки, обелете лютите чушки от семената. Смелете консервирани плодове, лук, люти чушки в блендер, изсипете портокалов сок, сол и разбъркайте.
4. Сложете листа, плодове и репички в купа за салата или върху голяма чиния. Поставете ягодите отгоре. Изсипете върху соса. Преди сервиране сложете в хладилник салата за 30 минути, така че да е добре напоена.
ФОТО: CFA "BURDA" (9).