Малки сладки - малки удоволствия: леки десерти, пайове и кифли със сезонни плодове и плодове. Позволете си още едно парче!
Торта "Woodpile"
Време за готвене: 40 мин
В 4 ПОРТА:
• За теста: • 300 г маргарин • 3 чаши брашно • 160 г заквасена сметана • 1 яйце • ½ чаена лъжичка. супени лъжици сода • ¾ чаша гранулирана захар. За сметана: • 200 г масло • 2 яйца • 1 чаша гранулирана захар • ½ чаша мляко • 1 щипка ванилин.
За пълнене: • пресни или консервирани без костилки череши • захар
1. От изброените съставки омесете тестото, разделете на 15 части и оставете да престои в хладилник за 2 часа.
2. За сметана смиламе захарта с яйцата. Налива се в млякото и се вари до непрекъснато бъркане. След това извадете от котлона и охладете. Разбийте добре маслото и постепенно разбъркайте в него млечната смес и ванилията. Разточете всичките 15 части от тестото в равномерни колбаси и разточете на продълговати слоеве. Разпределете пълнежа върху всеки. Сгънете тръбите, сложете ги върху хартия за печене, облицована с хартия за печене и сложете във фурната. Извадете готовите тубули и охладете.
3. Първо поставете пет епруветки върху ястието близо една до друга и намажете със сметана, четири върху тях, три отгоре, след това две и завършете с една, като всеки следващ слой намажете с крем. Нарежете тортата на парчета и подредете върху чинии.
Десерт от круша с изненада
Време за готвене: 30 мин
В 8 ПОРТА: • 8 твърди круши • 100 г обелени орехи • 200 г крема сирене • 300 мл растително масло • 3 яйца • 150 г брашно • 300 г галета • 200 мл черешов сироп
1. Обелете крушите, запазвайки стеблото, нарежете наполовина и отстранете сърцевината. Нарежете и запържете ядките без олио до златисто кафяво. Смесете със сирене. Напълнете половинките круши с получения пълнеж, свържете и завържете с кулинарна нишка.
2. Загрейте маслото за пържене. Разбийте яйцата и смесете с брашното. Потопете крушите в яйчената маса, оваляйте в галета и запържете дълбоко до златисто кафяво. Прехвърлете върху хартиена кърпа, така че излишната мазнина да се абсорбира, отстранете конеца. Сервирайте десерта с поливане с черешов сироп.
Lingonberry със сметана
Време за готвене: 30 мин
ЗА 6 ПОРТИОНА: • 1 литър вода • 300 г червени боровинки • 100-250 г захар (на вкус) • 4 маси. супени лъжици нишесте (с пързалка) • бита сметана • лисица - ментови точки за украса
1. Подредете къпините, измийте и ги хвърлете в гевгир. Сварете вода в тенджера, сложете в нея захар и като разбърквате напълно разтваряте. След това добавете плодовете и доведете до кипене, като периодично отстранявате сладката пяна, която се образува на повърхността.
2. Прецедете съдържанието на яхнията през марля, съберете сиропа. Избършете горските плодове през ситно сито. Смесете полученото пюре със събрания сок и загрейте.
3. Разредете нишестето в малко количество студена вода и, като разбърквате енергично, въведете в пюре Бери. Кисел доведе до кипене, но не ври! Веднага (за да не се образува филмът) се изсипва в дълбока форма и се оставя да се охлади при стайна температура.
4. За да се сгъсти напълно и след това да изстине, сложете в хладилника за една нощ. Нарежете готовото желе с остър нож на порционирани парчета, сложете върху десертни чинии и украсете с бита сметана и листа от мента.
СЪВЕТ Ако намалите наполовина количеството нишесте, получавате вкусно червено боровинково желе за сладък грис.
Пай със сушени кайсии "Кехлибар"
Време за готвене: 55 мин
В 8 порции: • 500 г сушени кайсии • 250 г сметана маргарин • 200 г гранулирана захар • ½ багет ванилова захар • 3 яйца • 200 г брашно • 100 г нишесте • 1 чаена лъжичка. бакпулвер • сол на върха на ножа • 100 г смлени бадеми • 2 маси. супени лъжици маргарин • 2 маси. лъжици галета • 50 г смлени бадеми • стръкове мента
1. Загрейте фурната до 180 ° C. Накиснете сушени кайсии в гореща вода за 30 минути.Разбийте маргарин с вилица, разбийте със захар и ванилова захар до гладкост. Вкарва се едно яйце, като всеки път старателно се разбърква масата.
2. Пресейте брашното, комбинирайте със сол, нишесте, бакпулвер и смлени бадеми. Изсипете в яйчената и сметановата маса и омесете тестото.
3. Напълнете кръглата форма с хартия за печене, намажете с маргарин и поръсете с галета. Оформете тестото и разпределете равномерно по повърхността.
4. Изстискайте сушени кайсии и ги изсушете върху хартиена кърпа. Разпределете равномерно върху тестото и поръсете с нарязани бадеми. Печете тортата във фурната за 35-40 минути. След това извадете, оставете леко да се охлади във форма и сложете върху чиния. Гарнирайте със стръкове мента.
Пай Клуковка
Време за готвене: 60 мин
12 порции: • 300 г масло • 500 г брашно • ½ торбичка бакпулвер • 3 яйца • сок и кора от 1 лимон • 250 г гранулирана захар.
За поръсване: • 2 жълтъка • 50 г гранулирана захар • 150 г брашно • 70 г масло • кора от 1 лимон • 50 г нарязани бадеми.
За пълнежа: • 150 г червени боровинки • 1 сладка ябълка • 100 г гранулирана захар • 1 маса. лъжица нишесте
1. Нарежете охладеното масло на кубчета и нарежете с брашно, смесено с бакпулвер. Смелете яйцата със захар, лимонов сок и коричка, комбинирайте със сместа масло и брашно и омесете тестото. От нея оформете топка, увийте я във филм за хранителни продукти и поставете в хладилника за 40 минути.
2. За да напълните червените боровинки, сортирайте, измийте и подсушете върху хартиена кърпа. Измийте ябълката, нарежете наполовина, отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета. Смесете захарта с нишестето и смесете внимателно с горски плодове и ябълка. За да поръсите жълтъците, смилайте със захар, брашно, охладено масло, лимонова кора и нарязани бадеми, така че да се превърне в мазна трохи.
3. Загрейте фурната до 180 ° C. Разточете тестото и го поставете върху лист за печене, облицован с пергамент. Сложете пълнежа отгоре и поръсете с трохи. Печете за 40-45 минути. Кайсиеви кошници
Време за готвене: 50 мин.
12 порции: • 125 г масло • 125 г гранулирана захар • щипка сол • 3 яйца • 25 г тъмен шоколад • 150 г брашно • 1/3 чаена лъжичка лъжици за разхлабване • 12 половини консервирани кайсии • захар за глазура за украса • маргарин за мазни форми.
1. Загрейте фурната до 175 ° C. Разтрийте добре топлото масло с гранулирана захар и сол. След това разбийте едно яйце наведнъж, като всеки път внимателно разтривате масата до хомогенна консистенция. Настържете охладения шоколад на едро ренде и разбъркайте до яйчената маса. Пресейте брашното с бакпулвера върху яйчената маса и разбъркайте добре. Омесете пластмасовото тесто. Разточете го на топка, увийте в прилепнал филм и поставете в хладилника за 30 минути.
2. Намажете формичките с маргарин. Разделете охладеното тесто на 12 части, всяка разточете на ситно и сложете във форми.Консервираните кайсии хвърлете върху сито и оставете сиропа да се отцеди. След това сложете хартиена кърпа и подсушете.
3. Във всяка форма върху тестото сложете едната половина от кайсията с отрязаното и изстискайте леко. Формите се поставят в тава за печене и се поставят във фурната. Печете за 20 минути. След това извадете от формите и оставете да се охлади. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
